Гости даже крошки собирают с тарелки: лимонные кексы на скорую руку — не приготовить невозможно

Лимонные кексы — это не просто десерт, это настоящее наслаждение для любителей кисленького. Их яркий вкус и легкость делают их отличным дополнением к чаю или кофе. Кроме того, лимоны богаты витамином C, что делает такую выпечку не только вкусной, но и полезной.

Рецепт лимонных кексов на скорую руку

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла (размягченного)
• 2 яйца
• 1 лимон (сок и цедра)
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив бумагой для выпечки.
2. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
3. Добавление лимона: Влейте сок одного лимона и добавьте его цедру. Это придаст кексам насыщенный аромат и вкус.
4. Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
5. Выпечка: Разделите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекайте в разогретой духовке около 20-25 минут или до золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
6. Охлаждение: Дайте кексам немного остыть в формах, затем аккуратно извлеките их и оставьте остывать на решетке.

Лимонные кексы можно подавать как есть или посыпать сахаром-пудрой для более праздничного вида. Они отлично сочетаются с чаем или кофе и станут настоящим хитом на вашем столе.